Ils sont aussi confrontés aux fortes chaleurs des derniers jours et même des derniers mois, et cela a une conséquence direct sur leur exploitation : les sauniers de l’île de Noirmoutier ont démarré leur saison en avril, bien plus tôt que les années précédentes. Ils doivent faire face à une augmentation de leur production et ça n’a pas que des avantages ! Mattis Weber est allé à la rencontre de l’un d’entre eux sur le marais salant de Bonne Pogne, à l’Epine…