Le pain à l'honneur, avec un représentant de renom, Bruno Cormerais, meilleur ouvrier de France, connu comme animateur de l’émission la Meilleure Boulangerie de France, il est aussi « ambassadeur de Bagatelle », la seule baguette Label Rouge en France. Invité par la Minoterie Bourseau aux Rencontres Bagatelles, il se prête volontiers au jeu de la conférence et des échanges !